В Казахстане ведётся разработка инновационной технологии для выделки шкур крупного рогатого скота
В Казахстане реализуется научный проект по сокращению потерь шкурного сырья крупного рогатого скота в АПК. Учёные института перерабатывающей промышленности разрабатывают технологию первичной обработки с применением электрофизических методов, что позволит улучшить качество сырья, продлить срок хранения и увеличить объёмы переработки.
Исследования выявили, что наиболее эффективны современные методы: ультразвуковая и микроволновая обработка, вакуумная сушка. Их применение ускоряет консервацию в 2–3 раза, экономит энергию и сохраняет структуру коллагена. Ключевое внимание уделяется контролю влажности для микробиологической устойчивости сырья.
По данным Минсельхоза, проект не имеет аналогов в стране и закладывает основу для внедрения ресурсосберегающих технологий. Его реализация позволит сократить потери сырья, повысить качество кожевенной продукции, снизить экологическую нагрузку и стимулировать развитие перерабатывающей промышленности Казахстана.
