Роспотребнадзор предложил запретить производство готовой еды в жилых домах
Санитарное ведомство подготовило поправки в СанПиН, которые ограничивают выпуск и продажу готовой еды. Проект запрещает размещать такие производства в многоквартирных домах и жилых зданиях (включая нежилые помещения), а также на объектах без водоснабжения.
Под этим термином понимают порционные блюда промышленного изготовления в герметичной упаковке. Они предназначены для розничной продажи и не требуют дополнительного приготовления — только разогрева.
Для изготовителей хотят ввести обязательную регистрацию в территориальном органе Роспотребнадзора и ряд жёстких технологических норм:
установка УФ-ламп в производственных помещениях;
строгая регламентация температуры и времени при приготовлении и охлаждении;
хранение документов о происхождении и качестве сырья;
отбор и сохранение суточных проб готовых блюд.
Проект отдельно запрещает выпуск готовой еды для детей до года и раннего возраста, а также для питания в детских садах, школах, лагерях и других организованных коллективах.
В документе также прописаны требования к спецодежде, средствам защиты, курьерам, мойке оборудования и контейнеров, а также меры по снижению риска аллергических реакций у потребителей.
